你知道小肥羊如何在短短几年内从默默无闻到全国知名吗？它靠的不仅是火锅底料和优质羊肉，更有一套独特的连锁经营和资本运作策略。然而，快速扩张背后隐藏的管理难题和市场竞争，最终让它从巅峰跌落。而海底捞则凭借变态级的服务和师徒制管理，实现了逆袭，成为行业标杆。西贝又如何通过食材差异化和独特的门店体验，赢得顾客的青睐？今天，我们邀请餐饮专家陈明，带你深入剖析中式连锁餐饮的三个传奇故事，揭秘它们成功与挑战背后的共性逻辑。